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巴沙鱼、十三香、盐、玉米淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、葱、姜、清水、味精 。
巴沙鱼解冻后清洗 ， 擦干表面水分备用 。
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把鱼切块放入破壁机 ， 准备葱姜熬水 ， 熬好的水放凉 ， 准备玉米淀粉、味精、鸡蛋清、盐、十三香、胡椒粉、料酒 。全部材料倒进破壁机 ， 葱姜水分次加入 。启动破壁机果汁或者酱料功能即可 。
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巴沙鱼：巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种 ， 湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类 ， 越南音译为“卡巴沙” ， 意思是“三块脂肪鱼” ， 因为该鱼在生长过程中 ， 腹腔内积累有三块较大的油脂 ， 约占体重的58% 。
【鱼滑的做法】具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点 。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售 。
