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用料：鸡蛋2个、粉皮100克、盐1克、油1克、葱1克 。
1、红薯粉皮放入盆中加入适量清水浸泡至软 。
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2、锅内加入适量清水煮开 ， 加入浸泡好的粉皮煮熟捞出 。
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3、锅内热油 ， 倒入打散的鸡蛋煎至凝固迅速划散成小块盛出 。
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4、将切好洗净的葱段爆出香味 。
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5、加入煮好的粉皮进行翻炒均匀 。
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6、将事先炒好的鸡蛋倒回 。
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7、翻炒均匀即可 。
【鲜粉皮怎么做好吃】
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