文章插图
用料：山芋粉300g、五花肉750g、姜片5片、八角少许、桂皮少许、草果1个、冰糖60g、酱油、老抽、色拉油、黄酒、盐 。
1、山芋粉将它筛过，粗颗粒捻细，这样成品不会有生面疙瘩 。
文章插图
2、300克生粉加280克左右的水细细拌匀 。
文章插图
3、锅里加上油，油烧热 。
文章插图
4、将拌匀的山芋粉液倒入锅中，用锅铲翻动、压捻、搅匀 。
文章插图
5、等整个面团无白色夹心面粉后，放到案板上冷却 。
文章插图
【山芋圆子怎么做】6、戴手套，将它捏成小丸子 。
文章插图
7、五花肉洗净，焯水 。
文章插图
8、锅烧热加油和冰糖炒糖色 。
文章插图
9、冰糖颜色呈焦褐色，且泛小泡泡时，表明已经熬好 。
文章插图
10、加入焯过水的肉，迅速搅拌，让肉均匀上色 。
文章插图
11、加葱姜、八角、桂皮、草果、水，使其没过肉 。
文章插图
12、加酱油、黄酒、老抽少许 。大火烧开后小火炖1小时左右，把做好的山芋粉圆子放入肉中，加稍许盐 。
文章插图
13、烧15分钟后，开大火收汁即可 。
文章插图
经验总结扩展阅读
- 如何做饺子馅又鲜又香
- 茄夹子最简单的家常做法
- 山药圆子怎么做才好吃
- 糯米饭肉圆怎样做
- 瓢子是什么水果
- 冰岛为什么没有蚊子和蛇
- 穿衣搭配 被尊龙的老年状态惊艳：穿衣体面，白发不染，70岁还是优雅贵公子
- 暖锅子的做法和配料
- 扇子骨怎么做才好吃
- 樱桃跟车厘子有什么区别