一些人认为，运动需要吸收大量的蛋白质，因而有许多的体育爱好者和运动员吃很多的牛肉、鸡蛋和高蛋白食物，以为这样可以使肌肉强壮 。其实，这是一种误解 。要使肌肉发达，必须让肌肉发挥应有的作用，就是让肌肉尽可能消耗能量，能量消耗达到顶点方能使肌肉变得结实并产生新的纤维 。为了做到这一点，肌肉需要糖类作燃料，而不是蛋白质 。过多的蛋白质在体内无法贮藏，就会被分解，产生副产品———尿素 。尿素必须经血液过滤后再经过肾脏排出体外 。因此，过多的蛋白质无形中加重了肾脏的负担 。同时，由于尿液排量增加，使身体大量失水，有可能发生失脱水 。如果人在脱水的情况下不断地运动的话，就会导致便秘、疲倦，使运动的水平下降，甚至可能发生休克 。此外，过多的蛋白质会增加血液的酸性，引起不适和疲倦 。
从事耐力运动的人，若想从高糖食物中得到真正的好处，应当摄取复合糖类，如豆类、面包、麦粥、米饭等，这些食物可以在体内慢慢氧化，给耐力的运动员提供能量 。如果摄取单糖食物，虽然会使血糖立即升高并产生能量，但过后会造成血糖急剧下降，使运动员缺乏能源而失去活力 。
有人认为光靠运动不能减肥 。其实这是错误的 。相反，光靠节食是不能减肥的 。因为规律的运动可以降低脂肪固定值，因而能持久地保持身体健美，使已经减掉的脂肪不会再重现 。持久的有氧运动能使新陈代谢提高25％；快走会使新陈代谢提高17％ 。因此，即使不节食，一个身体超重的人坚持步行，一年不到，平均可减少10％至20％的重量 。
【运动中的营养与减肥】运动消耗体内脂肪的方式，是靠原来贮藏的脂肪为原料的，而要使这些脂肪达到理想的“燃烧”效果，每次的运动量应使心跳达到极限次数（220减年龄）的65％—70％，通常运动的时间越长、越慢，消耗的脂肪就越多 。例如，运动30分钟，能利用35％的脂肪燃料；40分钟，即可利用50％以上，而慢跑可以燃烧45％的脂肪、45％的糖类和30％的蛋白质；快跑消耗的几乎全部是糖类，只消耗少数脂肪 。
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