橄榄油本身就非常美味 ， 所以在做许多菜时无需太多调料 。你只要将食物和油混合 ， 即可静静享受橄榄油的特有芳香 。
用橄榄油制作的食物 ， 脂肪含量要比其他食用油做出来的低 ， 可以有效地控制体重 。
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橄榄油在高温下性质稳定 ， 尤其在中餐的煎、炸、烹、炒之后 ， 仍然不用担心油烟处处 ， 菜肴的味道也清新健康 。
【美容课堂 橄榄油的8大作用】 橄榄油有很强的抗氧化能力 ， 反复煎炸也不会变质 。而且具有极佳的保鲜效果 。如把新鲜肉、菜抹上橄榄油或浸泡在橄榄油中 ， 可以大大延长保鲜时间 。
橄榄油的吸收率极高 ， 有助于减少胃酸 ， 防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病 ， 还能刺激胆汁分泌 。
橄榄油可以软化血管 ， 对心血管病起到一定的防治作用 ， 还可以降低糖尿病人的血糖含量 。
橄榄油能促进上皮组织的生长 ， 可用于烧伤烫伤的创面保护 ， 不留疤痕 。健美运动员和拳击选手在台上亮相时人们看到一个个肌肉发达 ， 身上油光锃亮……其秘密是他们的身上涂抹了一层油——橄榄油 。
橄榄油中所含有的维生素E可以滋润干性皮肤 ， 又能抑制油性皮肤的皮脂分泌 ， 因而具有调节整个皮肤状态之功能 。
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