一般说来 ， 使面容细嫩光泽、青春常在有三个条件：一是摄食植物脂肪 ， 二是补血 ， 三是多食胶质食品 。鲢鱼则能提供较丰富的胶质蛋白 ， 即能健身 ， 又能美容 。因此 ， 鲢鱼也是女性美容滋养肌肤的理想食品 。
文章插图
原料：
鲢鱼1尾(约重750克) ， 熟猪油1000克(约耗100克) ， 葱段、姜片、酱油、精盐、味精、醋、水淀粉、香油各适量 。
制法：
1、将鲢鱼刮去鳞 ， 除掉鳃 ， 剖腹取出内脏及杂物 ， 剁去嘴尖、鱼鳍及尾鳍 ， 斩下头 ， 一劈为四 ， 鱼身斜刀片成厚约1.5厘米的大片 ， 连同鱼头用水洗净 ， 沥干 ， 加酱油腌渍 。
2、锅洗净 ， 倒入熟猪油 ， 用中火烧至七、八成热时 ， 将腌渍好的鱼块及鱼头逐块放入 ， 炸至金黄色时 ， 捞出控净油分 。
3、锅内留底油少许 ， 用葱段、姜片爆锅 ， 烹入醋 ， 加酱油、清水、精盐、味精 ， 倒入炸好的鱼块 ， 用旺火烧沸 ， 改用小火焖约10分钟至熟 ， 淋入水淀粉 ， 滴入香油即成 。
特点：
鱼肉鲜香 ， 酥脆嫩烂兼有 ， 可增进食欲 。
【红焖鲢鱼让肌肤细嫩光泽】 提示：
鱼块入油炸时 ， 油温不宜过高 ， 上色即止 。焖制时要用小火 。
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