所谓无肉不欢者 ， 是指那种每顿必见荤 ， 如果光是菜而无肉 ， 则食不下咽 ， 形同嚼蜡 。但另一个不容忽视的现实是 ， 现在这个社会崇尚比正常体重还要纤瘦的体形 ， 这给所有无肉不欢者摆出了一个难题 ， 是满足口欲乎 ， 还是追求健康乎?今天 ， 我们就来看看满足无肉不欢者的口欲和追求健康可不可以统一起来 。
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肉食类的分类：色越浅越好
肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：
●色泽鲜红或暗红： 如猪肉、牛肉、羊肉等 ， 称为深色肉或红肉 。
●肉色嫩白： 如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等 ， 称为浅色肉或白肉;
●几乎无色： 主要是水生贝壳类动物肉 ， 如蛤肉、牡蛎与蟹肉等 ， 称为无色肉 。
【减肥时刻该吃什么肉】 3类肉食哪一类更有利于人体保健呢?营养学家更看好后两类 。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉 。尤其值得称道的是接近无色的肉食 ， 其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低 ， 仅为奶酪和鸡蛋的一半 ， 从而最大限度地避免人体胆固醇的增高 。如果要排出一个座次表来 ， 则无疑是：无色-浅色-红色 。
减肥期间的肉类食
减肥虽然是打造女性身材美丽的途径 ， 但是一味地节食并不可取 ， 应适当调配减肥食谱 ， 注意补充身体所需的营养成分 。减肥并不意味着天天吃减肥菜、水果、减肥茶等食品 ， 减肥的时候也应该吃点蛋白质、脂肪 ， 否则 ， 瘦是瘦下来了 ， 体质却差了 。所以 ， 减肥期间的饮食要注意蔬菜、水果、肉类、糖类合理分配 。
减肥时别以为吃肉类就会胖 ， 只要食用方法正确 ， 尽量吃瘦肉少吃肥肉 ， 那么就可以轻松拥有丰富的维他命、矿物质、蛋白质等 ， 这样就不怕营养不均衡了 。烹调时直接煎炒或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量 ， 而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量 。
肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心 。人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它 。但是要记住一点 ， 要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质 ， 别忘了我们的任务是减肥 。所以必须控制脂肪 。鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物 ， 高蛋白、低脂肪 。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜 ， 不妨试试酸菜蒸鱼 ， 味道不错 ， 也有营养 。
减肥要学会正确吃肉
无肉不欢者 ， 较多数都体形肥胖 。既然肥胖 ， 则要减肥 ， 这就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理 ， 担心吃肉会使身体进一步发胖 ， 但不吃肉却又食不下咽 。其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类的 。以下肉类就非常较适合食用：
●兔肉：
兔肉与一般畜肉的成分有所不同 ， 其特点是：含蛋白质较多 ， 每100克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少 ， 每100克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少 ， 每100克含胆固醇只有83毫克 。由于兔肉含蛋白质较多 ， 营养价值较高 ， 含脂肪较少 ， 是胖人比较理想的肉食 。
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