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鸭子1只、姜适量、大蒜适量、红烧酱油适量、蚝油适量、青椒适量、紫苏适量 。
将鸭子切块 ， 干锅炒鸭肉 ， 鸭肉会出水 ， 炒干水分 。
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将炒干的鸭肉放入高压锅 ， 加姜片 ， 加水 ， 没过鸭肉 ， 压20分钟 。
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将压好的鸭肉捞出 ， 下油 ， 爆炒姜片、大蒜 。
【泡姜炒鸭肉怎么做好吃吗】
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倒入鸭肉翻炒 ， 加入青椒、紫苏 。
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加入蚝油、酱油和水 ， 没过鸭肉 ， 大火收汁即可出锅 。
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鸭肉：鸭是为餐桌上的上乘肴馔 ， 也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来 ， 鸭子吃的食物多为水生物 ， 故其肉性味甘、寒 ， 入肺胃肾经 ， 有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。凡体内有热的人适宜食鸭肉 ， 体质虚弱 ， 食欲不振 ， 发热 ， 大便干燥和水肿的人食之更为有益 。民间还传说 ， 鸭是肺结核病人的圣药 。
