炒羊排怎么做最好吃

2026-02-19 知识经验料酒

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【炒羊排怎么做最好吃】用料：羊排750克、土豆2个、冰糖、姜、葱、蒜、老抽、生抽、盐、料酒、花生油、八角、香叶、味精。
1、所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。

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2、锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色。

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3、放入焯好的羊排，不断地翻炒。

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4、羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。

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5、倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。

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6、加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮。

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7、大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。

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8、盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右即可。

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