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不能 。猪油存放时间不宜过长 ， 特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化 ， 致使酸败变质 。酸败变质的猪油会产生“哈喇味” ， 不宜食用 。猪油放4至5年后不能保证其是否没有变质 ， 不宜食用 。猪油不宜用于凉拌和炸食 。用它调味的食品要趁热食用 ， 放凉后会有一种油腥气 ， 影响人的食欲 。
【猪油放4至5年还能吃吗】有两种办法 ， 可以使猪油保存至三五个月 。
一、猪油去渣放凉 ， 至手感不烫时 ， 将维生素e胶囊刺破 ， 挤出胶囊内的油 ， 与猪油混匀 ， 一斤油放一粒就够了 。
二、猪油去渣凉透后 ， 在上面放上一勺豆油 。第二种方法我试过 ， 效果很好 。注意就是不能放在太热的地方 。只要不热得猪油都化了 ， 就没事 ， 不用放冰箱里也可 。原理：猪油变质的原因就是氧化 ， 维生素e是抗氧化剂 ， 豆油也有抗氧化的作用 ， 且有隔断猪油与空气的作用 。
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