【中药变身药膳后魔力大无边】 人说美女是调养出来的 。调养的主攻方向之一便是“吃” 。吃美味是首当其冲 ， 吃健康是理所当然 。没有医生的处方 ， 这药膳怎样吃才对？中国历来有“药食同源”一说 。药膳虽说不是什么新鲜玩意 ， 但食用得法是显效的法宝 。吃药膳的对与错(×）不管什么季节 ， 药用蔬菜买来就吃 。
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一年四季 ， 春温夏热秋燥冬寒 ， 天主造物 ， 四季不同 ， 中药入菜肴 ， 也应四季有别 。用中药做膳如若不分季节 ， 就会进之不当 ， 食之无益 ， 反而有害 。如当归羊肉汤 ， 当归性温补血 ， 羊肉甘温益气 ， 二者均属温热之物 ， 适宜于冬天的进补 ， 夏天天气炎热 ， 进食就不太适宜 ， 如若食之 ， 就会热上加热 ， 可使人患上热病 ， 严重者可导致“热中风”的发生 。(√)药膳不像一般的菜肴 ， 还有药物配伍的说法 。由于中药有四气五味的特性 ， 所以十分讲究汤剂的煎法 ， 哪种先煎 ， 哪种后煎都有严格的规定 。做药膳也有讲究 ， 有人用薄荷炖肉时 ， 将肉与薄荷一起下锅 ， 这样就不对了 ， 因为薄荷辛温芳香 ， 炖煮时间一长芳香气易发散 ， 就会降低药效 。正确的做法是 ， 先将肉炖熟后 ， 再加入薄荷炖5分钟即可 。(×）药膳对身体有益 ， 所以要多吃一些人们都知道西药有严格的用药剂量 ， 有人认为中药毒性小或无毒 ， 就不重视服用量了 ， 买回一把茴香就炒着吃 ， 抓上一把枸杞就煮粥 ， 拿上几根人参就煨汤 ， 这样做是不正确的 ， 也是很危险的 。中药是很讲究用量的 ， 量大量小直接关系着药效 ， 不分剂量 ， 盲目使用 ， 会引起严重的后果 。有人一次用20克人参煨汤 ， 服用后导致脑溢血 ， 这样的教训屡见不鲜 。每个人的身体素质不尽相同 ， 中药入菜肴应因人而异 ， 切不可认为只要是药膳 ， 任何人吃了都能达到滋补的效果 。如胖人多阴盛阳衰 ， 不可进补银耳、燕窝、玉竹、虫草、龟板等滋阴之品；瘦人多阴虚阳亢 ， 不可多食杜仲、蛤蚧、羊肉、狗肉等温热壮阳之物 ， 否则反而会有损健康 。(√)药膳如果不分药性 ， 不仅不能治疗疾病 ， 反而使病情加重 。中药有寒、热、温、凉四气的药性 ， 配制药膳必须根据药物的属性来定 ， 不可随意“拉郎配” ， 否则会降低药效或适得其反 。如黄芪老鸡汤 ， 因黄芪性温补气 ， 老母鸡也是温补之品 ， 对气虚体弱者有补益作用 ， 如果风热感冒者食之 ， 会“火上浇油” ， 加重感冒和引起流鼻血 。专题春夏药膳食疗好养生让药膳四季飘香中医认为 ， 一年四季可进补药膳 ， 但必须根据个人体质和季节气候的不同来选择配膳的药物 。这里特意根据季节特点给读者推荐一些药膳常用品 ， 以助你四季养生 。春季：气候转暖 ， 万物齐发 ， 宜用平补之药 ， 可选用生晒参、西洋参、太子参、党参、枸杞、黄芪等配膳 ， 来帮助人体正气生发 ， 如黄芪炖子鸡等 。夏季：气候炎热 ， 宜清补之 ， 可选用藿香、紫苏、莲子、薄荷、绿豆等配膳 ， 以生津消暑 ， 如茯苓绿豆粥等 。秋季：风干物燥 ， 宜滋润 ， 可选用金银花、麦冬、虫草、百合、银耳、蜂蜜、秋梨等配膳 ， 以润燥平风 ， 如冰糖银耳羹、蜜炙百合等 。冬季：天气寒冷 ， 宜用温补 ， 可选用板蓝根、山药、当归、大枣、龙眼、核桃、板栗、杜仲等配膳 ， 以温阳驱寒 ， 如羊肉当归火锅、杜仲炒腰花等 。TIPS：进补多管齐下药膳的进补除选择适宜的种类外 ， 还应该经常更换药膳品种 ， 做到多种适宜的品种替换使用 ， 不可长期服食一种 ， 否则会影响到机体的阴阳平衡而“因补致病” 。所以中医古方更认为：“药补不如食补 ， 食补不如动补 ， 动补不如神补 。”这是说 ， 中医更强调食补、动补、神补多管齐下 ， 才能强身健体 ， 有效地提高生命的活力和抗病能力 ， 使疾病和衰老望而却步 。
