唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出 ， 春天饮食应“省酸增甘 ， 以养脾气” 。指春天要少吃点酸味的食品 ， 多吃点甘味的食品 ， 以补益人体的脾胃之气 。
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中医所说的甘味食物中 ， 首推大枣和山药 。经常吃山药或大枣 ， 可以提高人体免疫力 。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥 ， 不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发 ， 还可以减少患流感等传染病的几率 ， 因此非常适合春天食用 。
除了大枣和山药之外 ， 甘味的食物还有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等 ， 每人可根据自己的口味选择 ， 最好多吃一些 。
此外 ， 要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品 ， 它们会阻碍春天体内阳气的生发；多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物 ， 能起到祛阴散寒的作用 。
春天是各种慢性胃炎、胃溃疡、胆结石、肝炎等疾病最容易复发的季节 。患有上述疾病的人平时最好多喝点山药粥、小米粥 ， 对山楂、乌梅等酸性食物一定要敬而远之 。
◆滋阴润燥食谱
1、蜂蜜萝卜汁：白萝卜500克 ， 洗净去皮切碎 ， 榨汁备用 。每次取60毫升萝卜汁 ， 加入20—30克蜂蜜调匀服用 ， 每日3次 。
2、蜜蒸百合：百合50克 ， 蜂蜜50克 。将百合洗净 ， 脱瓣 ， 浸清水中半小时后捞出 ， 放入碗内 ， 加入蜂蜜 ， 蒸约1小时即成 。
【女性春天多吃大枣和山药】 3、百合莲子粥：取干百合、莲子、冰糖各30克 ， 大米100克 。将莲子清洗干净 ， 置于水中泡发 。干百合、大米分别淘洗干净后 ， 与莲子一同放于锅中 ， 加水适量 ， 先用旺火烧开 ， 再用小火熬煮 ， 待快熟时加入冰糖 ， 稍煮即成 。
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