【广式月饼用什么面粉】
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中筋面粉 。面粉主要有三类 ， 分别是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉 ， 高筋面粉一般用来做面包 ， 低筋面粉一般用来做糕点 ， 做月饼的面粉一般选择中筋面粉 。区别方式：高筋面粉和低筋面粉会在包装袋上有标准 ， 中筋面粉没有 。
广式月饼可以用低筋面粉吗：
广式月饼可以用低筋面粉 。低筋面粉是蛋糕专用面粉 ， 选用优质小麦精磨而成 ， 低筋面粉的特点之一就是没有筋力 ， 做成的食物外表非常松软、体积会被膨大、外观看起来却非常的平整 。广式月饼可以用低筋面粉做 ， 但是硬度会有些影响 ， 愿意尝新的话可以尝试一下 。
广式月饼可以用高筋面粉做吗：
不建议用高筋面粉做广式月饼 。高筋面粉较硬 ， 一般用来做面条 ， 用高筋面粉做月饼的话口感较老 ， 而且 ， 烘焙出来的月饼容易有裂痕 ， 一般不食用高筋面粉做月饼 ， 用中筋面粉做月饼居多 ， 没有中筋面粉的时候用低筋面粉代替 。
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