过期的坚果能不能吃

【过期的坚果能不能吃】

过期的坚果能不能吃

文章插图
不能 。坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现哈喇味 。坚果中的脂肪酸产生了酸败,其危害在于,一方面使坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味 。另一方面坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康 。
坚果营养价值:坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,还含有维生素(维生素B、维生素E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等 。另外,其中还含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸 。

    经验总结扩展阅读