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可以 ， 但不建议喝 。银耳汤的营养价值比较高 ， 适量食用有利于人体健康 ， 只要是没有变质 ， 都可以吃 ， 但由于银耳汤放置的时间若是过于长 ， 里面的硝酸盐就会转变成为亚硝酸盐 ， 而亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺 ， 所以不建议食用隔夜的银耳汤 。
银耳汤的食用注意事项：1、银耳在泡发的要用开水泡发 ， 因为热水可以很好的泡发去掉未发开的部分 ， 特别是那些呈淡黄色的东西 。
2、银耳主要用来做甜菜 ， 以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高 ， 一般情况下肥胖的人群不宜食用过量 ， 以免血黏度增高 ， 对他们的身体造成伤害 。
【银耳汤可以隔夜喝不】3、变质的银耳不宜再食用 ， 食用之后是很容易引发中毒的 ， 对人体的健康造成一定的威胁 ， 所以银耳一旦变质之后就不要再食用了 。
