基本上，我算是一个咖啡和茶通吃的人 。虽然同时兼有这两样爱好的人并不多，但茶和咖啡其实都是关于“品味”的玩意，这玩意的背后也着实有着一番大学问 。
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在中国要寻觅一杯好咖啡并不是一件易事，现今被追捧的那些咖啡也大多是比速溶咖啡好不了多少的快餐 。真正的老饕是不会喝这些快餐玩意的，就好比我，如果看不到咖啡豆变成咖啡的过程，那咖啡多半也对我缺乏吸引力 。
为了喝上好咖啡，我买了咖啡机，它不仅能让咖啡豆变成咖啡，更能打出“CREAM” 。
但问题是，寻觅好的咖啡豆着实不是易事 。市面上有的咖啡豆，大多是良莠不齐 。别说是咖啡中的黄金蓝山咖啡很难觅得(市面上号称的牙买加蓝山，大多是假的)，传说中咖啡发源地埃塞俄比亚的绿咖啡豆我也从未见过 。这样的挫败感让我很是泄气，于是便转向了寻觅各地的好茶 。到底是中国的茶文化博大精深，在中国各地，我还真是找到了不少好茶 。
龙井，还是陷阱?
杭州的本地作家王旭烽多年前写过一本书《南方有嘉禾》，写的是茶叶 。这本书我并未读过，但“南方有嘉禾”这五个字我却颇为认同 。茶叶大多产于南方，到了北方，只能让你喝用南方的陈茶做的茉莉花茶了 。北方的茶，大多只能算是茶叶中的下品 。
绿茶中首推的是西湖龙井，但这个茶我基本不喝 。坦白说，并不是西湖龙井不好，西湖龙井自然是茶叶中的极品，但它的名声，一大半是给自己害的 。西湖龙井分为狮、龙、云、虎、梅，分别代表着狮峰、龙井、云栖、虎跑和梅家坞这五大产地 。最好的龙井是狮峰龙井，但那只是很小一块地方，每年茶叶产量有限 。即便是所谓的五大产地，也只是西湖西面不大的一个地带，我如何都不相信这么小产地的茶叶能供应全国所需 。
西湖龙井的茶农在很多年前就混淆了西湖龙井、杭州龙井和浙江龙井的概念，他们把别的地区的龙井茶拿来当作自己产的茶叶卖给游客 。很多人误以为在西湖龙井的产地，看着茶农把茶叶在锅中翻炒，一定是最正宗的了，实际上并不是如此 。据我所知，梅家坞这些产地，甚至连安徽茶叶都有 。自然，游客是当作梅字号正宗的西湖龙井买去的 。
我在龙井茶的产地跟着茶农去采过茶叶，采茶叶的时机也是颇为讲究的，以有雾的早晨为最佳，而且炒茶叶也以柴火为宜，自然，是不能带手套的 。如果你也想喝到最正宗的西湖龙井，最好的方法也许就是在清明前的一个早晨，跟着茶农去采茶叶，然后让他用最传统的方式炒制 。如此，大概就能喝到香喷喷带着些许农药余味的正宗西湖龙井了 。
但西湖龙井对我这样的“茶枪”来讲实在是太淡了，于是，有段时间我不断寻觅各地的绿茶 。实际上，我们所知道的“知名绿茶”，大多是盛名之下其实难副 。尤其因为我自小就对龙井喝得烂熟，味蕾早已十分挑剔 。黄山毛尖、安吉白茶之类，大多连冒牌西湖龙井都比不上 。
几种非主流好茶
多年的寻觅，我找到有几种茶叶还是不错的 。一是钱塘江源头开化县的龙顶茶 。龙顶都是用嫩芽炒制，秋茶味道更浓烈一些 。它的形状和龙井的扁平很不相同，虽然在香味上不如龙井，但口感并不逊色，甚至比龙井更有回味 。大凡好的茶叶，皆出自山区，龙顶也不例外 。我读书时曾在开化的同学家住过一段时间，那里山清水秀，一看便是茶叶种植的好地区 。关键是，这里种茶的习惯大多不施农药，这是品得出来的 。
四川也有一种和开化龙顶很接近的茶叫做“竹叶青”，茶叶要更绿一点，口感也非常不错 。这种茶叶的营销能力要远胜于龙顶，香港的著名设计师陈幼坚还为他们设计了一个体验馆 。我去过这个体验馆，非常精致，连摆着的围棋子都是真正的日本贝壳子，这如果不是围棋发烧友是不会明白的 。在成都，我就曾经一边品着竹叶青，一遍拍着日本贝壳子和客户手谈了一局，一堆人看着我们下，插不上话，于是便不断地吟诵“平常心，竹叶青”的这个品牌的广告词算是融入我们手谈的意境 。不过我想他们不会明白“平常心”正是围棋大师吴清源先生送给弟子林海峰的偈语 。
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