【菜名满足色欲佳肴添食欲】 福建有一种叫做“西施舌”的名菜；说是名菜，其实普通之极 。就是贝肉氽汤，这种贝海滩上俯首可拾，市场里多而且贱 。烹调方法也很简单，往汤里一氽就行了 。其所以出名，是因为有人根据贝肉颇似人舌，而给这个菜取了一个“西施舌”甜菜名 。西施是大名鼎鼎无人不知的美人 。把“西施舌”含到嘴里，不就是和西施接吻么?
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与“西施舌”异曲同工的，还有一种“贵纪鸡” 。所谓“贵纪鸡”；其实就是清蒸整鸡 。洁白的大瓷盆里，盛着热气腾腾的汤汁，中间躺着一只皮滑肉嫩的肥雏母鸡 。叫上一个“贵妃鸡”的名字，很容易使人想象出绝代佳人杨贵玉体裸露，“温泉水滑洗凝脂”的动人情景 。
这两个菜名，都旨在使食客在吃的时候，产生出“色”的联想 。让“食”和“色”两种“人之大欲”，同时得到满足 。真是匠心独具！
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