文章插图
1、大小不同：小茴香的颗粒大 ， 孜然的颗粒小 。
2、形状不同：小茴香的颗粒有弯曲 ， 孜然的颗粒弯曲程度不太明显 。
3、颜色不同：小茴香颜色浅淡 ， 接近绿色 ， 而孜然颜色更深 ， 为深棕色 。
孜然：
孜然又名：枯茗、孜然芹 ， 在南疆则被称为小茴香 。为伞形目 ， 伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本 ， 高20~40厘米 ， 全株（除果实外）光滑无毛 ， 花瓣粉红或白色 ， 长圆形 ， 花期4月 ， 果期5月 。
【小茴香和孜然的区别】孜然富含精油 ， 气味芳香浓烈 ， 被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多种药用特性 ， 能够理气开胃、祛寒除湿等 ， 还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效 ， 因此得到了国内外学者的广泛关注 。
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