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不能 。因为发霉表示粽子已经变质 ， 所以即使去除发霉的部分 ， 粽子也已经带有有害物质 ， 食用后霉菌会危害人体健康 。在食用时若感到粽子口味不正 ， 也不要食用 ， 粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味 ， 不应有酸腐、发霉、发馊等异味 。散装粽子应注意少量购买 ， 或现吃现买 ， 避免粽子变质 ， 影响健康 。
粽子怎么保存：【粽子长毛了还能吃吗】1、所以最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子 ， 并且不要扎紧袋口 ， 一定要尽快加热食用 。
2、暂不食用的 ， 也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处 ， 或放入冰箱冷藏 ， 在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右 ， 存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间 。
3、也可以将粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡 。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂 ， 可阻隔细菌进入 ， 但这种办法也同样保存不了长久 ， 而且粽水一旦渗入到粽子中 ， 就无法保持米粒黏糯香甜的口感 。
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