老酸奶可以加热吗 _乳酸菌

【老酸奶可以加热吗】

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不能。老酸奶中最重要的成分就是乳酸菌，而乳酸菌不耐高温，酸奶不宜用高温加热，不但会影响酸奶的口味和口感，其营养价值也会降低。
经常喝老酸奶有什么好处：老酸奶中含有大量的活性乳酸菌，可以改善肠道菌群，调节机体的免疫功能，对于防癌和抗衰老有一定作用，还能促进胃酸分泌，增强消化功能，显著提高蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等的消化吸收率。