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新鲜百合煮2到3分钟 。百合煮的时间长容易化掉变糊状 。百合干在煮前用温水浸泡一两小时后再煮，会煮熟更快，十几分钟即可，而不浸泡直接下锅的一般煮半小时才可以软熟 。
百合：
百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国 。
【百合煮多久】近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等 。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用 。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱 。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。
