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软柿子：软柿子很容易分辨生熟 ， 只需挑颜色橙色、捏着发软 ， 感觉汁多的就是熟柿子 ， 而颜色泛青、摸着生硬的柿子 ， 就是还没熟 。
【如何分辨柿子生熟】脆柿子：果肉质地是脆爽口感的脆柿 ， 通过捏软硬度无法分辨生熟 ， 需根据外观颜色来判断 ， 一般成熟后的脆柿子颜色橙黄鲜亮 ， 而生的脆柿则是泛有黄绿色 。
柿子营养价值：柿子营养价值很高 ， 含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等 ， 其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果 。柿子不仅营养丰富 ， 且医学价值也很高 。柿子含有丰富的膳食纤维 ， 有良好的润肠通便作用；柿子性寒 ， 有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效 。另外柿子叶煮水喝 ， 可以促进机体新陈代谢、降低血压 。
成熟的柿子中含糖15% ， 蛋白质1.36% ， 脂肪0.57% ， 以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素 ， 尤其是维生素c比一般水果高1-2倍 。
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