维生素e具有抗氧化作用，可抑制晶状体内的过氧化脂质反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，对增强肌肉代谢作用和生殖机能均有良好影响，能促进病变组织的恢复 。对治疗某些眼病有一定辅助作用，但婴幼儿不宜服用维生素e，要通过膳食来补充 。豆油、花生油和香蕉中维生素e含量均较高，每100克花生油含维生素e 12毫克，是饮食中维生素e的主要来源 。
山桑子：山桑子被称为眼睛的保护神 。山桑子能够加速视紫质再生的能力，以促进视觉敏锐度，山桑子中的花青素成分，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，除了山桑子之外，也可多吃其他富含花青素的食物如红、紫、紫红、蓝色等颜色的蔬菜、水果或浆果，例如：红甜菜、红番茄、茄子、黑樱桃皮、巨峰黑葡萄、加州李、油桃 。最重要的是吃下深色的部分，不要把深色的部分去掉 。
多吃青菜水果对眼睛有保健作用 。尤其是绿色蔬菜，可以预防眼睛受到阳光紫外线的伤害，也能预防自由基对眼睛组织的伤害 。
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