随着生活条件的改善，人们吃得越来越精细、讲究，高血脂、高血压、糖尿病等“富贵病”患者因而剧增 。专家研究发现，苦荞是一种防治“富贵病”的天然良药 。
【苦荞富贵病克星】
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医学研究发现，苦荞对防治高血脂、高血压、糖尿病，有着很好的作用 。
经检测，苦荞粉中含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁 。芦丁具有多方面的药理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性，可以促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用 。苦荞粉中所含丰富的维生素，有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物 。苦荞粉中还含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等，这些都是对心血管具有保护作用的因子 。
苦荞防治糖尿病的作用也很明显 。经临床观察，糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞，也可控制病情 。同时发现高血脂症的糖尿病患者，在食用苦荞后，胆固醇、甘油三酯均明显下降 。
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