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葡萄酒发酵每天搅拌2~3次 。葡萄酒的发酵过程中，需要进行搅拌，目的是将上面的葡萄皮压到下面去，防止皮帽上滋生细菌，也可以加强果皮浸润，通常每天搅拌2~3次 。
葡萄酒：
【葡萄酒发酵几天搅拌一次】葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒，是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒 。通常葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五，加烈葡萄酒的酒精含量可能会更高 。世界最有名的葡萄酒大多产自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期 。
葡萄酒的成分相当复杂，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种 。葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等 。虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素 。
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