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用料：大白菜350克、红辣椒4个、大蒜适量 。
1、首先将大白菜的菜梗和菜叶分别分开撕成小块，然后放入大盆中，加上没过食材的清水，再放入2小勺食盐，稍微搅拌均匀，静置浸泡15分钟左右 。
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【白菜怎么炒最好吃】2、趁着浸泡白菜的时间，将红辣椒清洗干净切碎，再将大蒜剥皮，切成薄片 。
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3、首先将大白菜菜梗从水中捞出来，沥干水分备用，注意一定要沥干水分，防止下锅溅油 。
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4、在锅中添上适量的食用油，油烧热后，放入红椒和蒜片，翻炒出香味 。
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5、继续放入切好的白菜菜梗，大火爆炒 。
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6、将白菜菜梗炒至稍微透明变软后，将白菜叶子滤干水分，倒入锅中，继续大火翻炒 。
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7、将菜叶炒至发软的时候，淋入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、2勺醋、适量盐、适量鸡粉，最后翻炒均匀即可 。
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