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用料：牛肉200克、糖适量、姜片适量、料酒适量、酱油适量、盐少许、淀粉1勺、葱适量、香菜适量 。
1.牛肉依横断面切薄片 。
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2.加两勺白糖腌制15分钟 。
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3.加少许水搅拌，加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌制15分钟，最后再加一小勺生油拌匀 。
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4.锅内加花生油，趁油未热放入牛肉，加大火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透 。出锅前加香菜葱花即可 。
【家常炒牛肉怎么做才嫩】
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