文章插图
准备材料：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、盐1.5勺、糖少许 。
做法：
1、把卷心菜剥去老叶不用 ， 把卷心菜的叶子一叶叶地剥开 ， 放清水里浸泡十分钟 ， 清水里放一点点盐 ， 浸泡好以后 ， 再用清水洗净 。
文章插图
2、干红辣椒提前洗净后泡清水 ， 这样处理过的辣椒不容易炒糊 。
文章插图
3、用手顺着叶片的纹理撕开成块儿 。
文章插图
4、辣椒捞出后沥干水分 ， 剪成小段 ， 去掉籽；蒜切片；备好花椒 。
5、热锅热油 ， 下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味 。这个时候不必大火 ， 不然香味出不来还容易糊掉 。
文章插图
6、炒香后 ， 转大火 ， 放入撕好的卷心菜 ， 翻炒 ， 至每片叶子上裹上油汁 。
文章插图
7、调入盐、白醋和少许白糖 ， 翻炒至卷心菜断生即可 。
【包白菜怎么炒好吃】
文章插图
