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猪肉 。梅头肉是去骨后所得的肩胛肉 。肉质细腻,有间隙脂肪 。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯 。在畜肉中,梅头肉的蛋白质含量最高,脂肪含量最低 。瘦梅头肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克 。经煮炖后,梅头肉的脂肪含量还会降低 。
【梅头肉是什么】梅头肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气 。梅头肉还能提供人体必需的脂肪酸 。梅头肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃 。
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