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排骨一根、青辣椒几个、油一勺、盐一撮、姜丝适量 。
1、排骨切段,辣椒和生姜切丝备用 。
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【辣椒炒排骨怎么做】2、锅里放半锅水,将排骨段倒进水里,煮开后捞出浮沫,排骨捞出来沥干水 。
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3、锅里的水倒掉不要,另起油锅,将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色 。
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4、排骨表面金黄的时候,放入辣椒段,撒上盐,如果排骨比较干,这个时候可以稍微淋入少许酒,翻炒至入味 。
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