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用料：千张1片、韭菜1小把、猪肉50克、青椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、生姜5克 。
1、千张切丝 ， 锅中倒入适量清水 ， 煮沸后调入小半勺食盐 ， 然后倒入千张丝焯煮2分钟左右 。
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2、将焯好的千张清水过滤 ， 然后将韭菜洗净切段 ， 猪肉切成肉丝 ， 青椒切斜刀块 ， 生姜切成姜丝备用 。
【炒千张怎么做好吃】
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3、起锅 ， 锅内倒入适量食用油 ， 油热后倒入姜丝 ， 炒至边缘微焦 。
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4、继续倒入肉丝 ， 调入少许食盐 ， 翻炒至变色 。
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5、倒入千张丝 ， 翻拌均匀 。
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6、倒入韭菜段、辣椒 ， 翻炒至韭菜断生 。
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7、倒入生抽、蚝油、盐、鸡精进行调味 。
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8、翻炒均匀即可出锅 。
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