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主料：乌冬面400克 。辅料：黄油30克、黑胡椒粉2克、陈醋3克、白砂糖4克、食盐3克、胡萝卜20克、白菜50克、香葱5克 。
白菜、胡萝卜、香葱切丝条 。
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锅中水烧开后 ， 放乌冬面煮约2分钟 ， 捞起 。
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【炒乌冬面怎么做】炒锅把黄油加热至融化 ， 把蔬菜炒至7成熟 。
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然后下乌冬面、黑胡椒粉、食盐、陈醋、糖一起炒匀 。
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再把葱段加入炒匀即可 。
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乌冬面是一种日本面食 ， 与荞麦面、绿茶面并称日本三大面条 。乌冬面是用中筋性小麦粉加入若干的盐制作而成 ， 食用时多采用鱼干、海带以及酱油制作的汤底 。乌冬面在日本有很多种类 ， 有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面和埼玉的加须乌冬面等 。
