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鱼汤要熬15分钟 。鱼汤的营养十分丰富 ， 食疗功效不可小视 ， 而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同 ， 因此常成为诸多靓汤的主料 。鱼汤煮的时间根据鱼的品种和做法的不同而定 ， 通常煮15分钟即可 。
鱼汤去腥技巧：
1、如果是整条鱼炖汤 ， 可以先将鱼两面稍稍用油煎一下 ， 鱼煎好后放生姜、料酒爆香 。加冷水大火烧开 ， 水烧开前不要别翻动鱼身 。小火慢煮至汤白时加一点醋 ， 起锅前再加盐和鸡精 ， 撒上葱花即可 。
2、如果是鱼片做鱼汤 ， 可先用油爆香生姜片 ， 加料酒 ， 放冷水 ， 必须等水开才再放鱼下锅 。
【鱼汤要熬多长时间】3、加辅料 ， 例如杏鲍菇 ， 菌菇类都有增香提鲜的作用 。
4、加白酒 ， 鱼炖上后可以加少许白酒 ， 去腥效果非常好 ， 而且还有炖好的鱼汤中还有酒的清香 。
