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大叶芹能冷冻 。清洗芹菜，除去芹菜表面泥垢 。截去其中坏掉、腐败的枝叶 。在冷冻芹菜前需晾干芹菜（或在焯芹菜后沥干水分） 。由于芹菜基部会积聚、垢藏大量泥土，想彻底将它清洗干净，需要将一束芹菜的所有茎干分开 。撕去所有粗糙的芹菜丝，切掉坚硬或不宜食用的部分 。再将芹菜放到冰箱里冷冻 。
【大叶芹能冷冻吗】大叶芹一般指短果茴芹 。短果茴芹是伞形科，茴芹属多年生草本植物，高可达85厘米 。须根 。茎圆管状，无毛 。叶鞘长圆形；叶片三出分裂，成三小叶，裂片有短柄，顶端的裂片宽卵形，基部楔形，叶脉上有毛；茎上部叶无柄，通常无总苞片，小总苞片线形，短于花柄；小伞形花序，有花；萼齿较大，披针形；白色，基部楔形，花柱基圆锥形；果实卵球形，无毛，6-9月开花结果 。分布于中国吉林、辽宁、河北、贵州 。朝鲜、俄罗斯也有分布 。生于海拔500-900米的河边或林缘 。短果茴芹浅根性，植株生长旺盛 。喜欢气候凉爽和湿润的半阴地生长 。
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