由于人体内酶成分不同(酶成分能分解酒精)，所以人的酒量天生有高低之分 。喝酒后，有的人只是头晕、头疼、呕吐，有的人却不省人事，醉酒者要经受很大的痛苦，这个时候需要尽快醒酒，以减少醉酒带来的痛苦，并防止有可能出现的更大的伤害 。
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不空腹饮酒
是不醉主要诀窍
酒会伤胃和肝脏 。喝酒前多喝酸奶 。市民黄先生表示，喝酒前他会吃鸡蛋、喝牛奶，也吃点饼干、糕点，让胃里有点东西，因为空腹喝酒，酒精在胃内很容易被吸收 。
医生提醒：不空腹饮酒是饮酒不醉主要诀窍 。酒前吃饭、喝牛奶能保护胃部酒精渗透胃壁，这样做可使乙醇在体内吸收时间延长 。
慢慢饮，多吃素菜
饮酒快很容易醉酒 。市民黄先生说，他在应酬中会慢慢饮入，这样做体内可有充分时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉 。陈女士表示，饮酒时，吃猪肝不易醉 。猪肝营养丰富，可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素b的丢失，猪肝又是维生素b最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜 。另外，喝酒前可以喝汤，可以喝淡淡的甜汤，不喝油腻太重的肉汤 。
医生提醒：喝酒的时候不要多吃腊肉、香肠、咸鱼(此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症)，应多吃素菜 。因为酒精代谢要靠肝脏来完成，脂肪代谢也要消耗很多肝脏的功能 。
醒酒药不宜多吃
民间流行喝浓茶解酒的说法并无科学依据，茶叶中的茶多酚有保肝作用，但茶中茶碱可使血管收缩，血压上升 。因此，陈女士酒后会吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精 。黄先生说，酒后可吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条、吃一碗饭就非常好 。另外，饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉 。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉 。黄全海医师说，预防酒醉性胃炎和脱水症，可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜 。
医生提醒：目前市场上出现不少醒酒的药物，但是，不管什么醒酒药物，也不管其功效如何神奇，都是有一定副作用的，不能常吃，尤其对那些经常陪酒或者经常需要应酬的人，更是如此 。一般情况下不要吃，因为即使你吃药了，酒精还是进入了体内，对肝脏造成伤害，最好是不喝，必须要喝的时候，也先用别的方法来醒酒 。
醉酒后要注意保暖
醉酒者自己往往不知道自己的行为，无法自己照顾自己，那么作为照顾的人要注意以下几个方面：
注意保暖，因为醉酒者身体机能下降，这个时候容易受凉 。让醉酒者的头歪向一侧，防止其呕吐，如果有呕吐，要清除其口腔内的呕吐物，防止进入气管，导致窒息或者肺部感染 。
【年关应酬多酒后宜即吃水果】 醉酒较严重者，并且无法服用醒酒品的，则应该使其将胃内容物吐出来，可以用手指、棉棒等插入其咽喉部位来使其呕吐 。必要时还可以用温水洗胃，更严重者马上送医院急救 。
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