【饮食的营养和皮肤美容】 人人都希望自己的皮肤滋润、细腻、柔嫩 ， 富有弹性 。然而有些人的皮肤却不尽人意 ， 显得粗糙 ， 缺乏光泽 。分析其原因 ， 一方面与遗传因素和疾病的影响有关 ， 另一方面与后天的营养和保养有关 。现代科学研究发现 ， 皮肤的细腻和光洁程度与真皮中透明质酸酶含量有密切关系 。而透明质酸酶又与雄性激素分泌量有密切关系 。科学家最近发现 ， 卵巢分泌雌激素增加时 ， 雌激素在真皮内与某些特异受体相结合 ， 从而促进适明质酸酶的形成 。这种酶能促进皮肤对水分、微量元素、维生素等营养成分的吸收 ， 使皮肤滋润、光滑、细腻 。
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(1)水分：人体组织液中含水量达72% ， 成年人体内含水量为58%～67% 。当人体水分减少时 ， 会使皮肤干燥 ， 皮脂腺分泌减少 ， 从而使皮肤失去弹性 ， 甚至出现皱纹 。因此 ， 为保证水分的摄入 ， 正常人每日饮水量应不少于1000毫升 。
(2)含钾食物：钾对维持皮肤和机体的酸碱度 ， 维持细胞内的渗透压和新陈代谢正常必不可少 。正常成年人每日钾需要量为2～4克 。主要食物来源：麸皮、豌豆、大豆、马铃薯、甘薯、萝卜、榨菜、花生、海带、紫菜、肉松、咖啡、茶味等 。
(3)含维生素a的食物：维生素a可使目光明亮 ， 皮肤滋润细腻 。主要食物来源：动物肝脏(狗肝不可多食) ， 全脂奶及其制品 ， 绿色和黄色蔬菜 ， 红心甘薯、胡萝卜、青椒、南瓜等 。
(4)含维生素b2的食物：维生素b2也叫核黄素 。它的功能是保持皮肤新陈代谢正常 ， 使皮肤光洁柔滑 ， 展平褶皱 ， 减退色素 ， 消除斑点 。主要食物来源：动物肝、肾、瘦肉、奶类、蛋类、大豆及其制品 ， 绿色蔬菜 。
(5)含维生素b1的食物：缺少维生素b1、可致粘膜过敏和发生皮肤炎症 。主要食物来源：动物内脏、肉类、豆类及花生、糙米 。大量饮茶或过食鲤鱼、鲱鱼(青鱼)、虾等将影响维生素b1的吸收 。
(6)含维生素c的食物：维生素c是一种抗氧化剂 ， 可减轻皮肤色素沉着 ， 防止黑色素生成 ， 因而能使晒黑的皮肤恢复白皙柔滑的本来面目 ， 维生素c制剂如摄取过量 ， 可导致结石或溃疡 。主要食物来源：柑、桔、橙、柚、鲜枣、猕核桃、草莓、犁、菜花、莴苣叶、柠檬、西红柿、山楂以及各种深色蔬菜 。
(7)含维生素d的食物：维生素d可预防儿童轻度佝偻病和中老年骨质疏松症的发生 。主要食物来源：海鱼、动物肝脏及蛋黄、奶油、干酪、鱼肝油等 。
(8)含维生素e的食物：维生素e可提高维生素a的吸收率 ， 减少和防止皮肤中脂褐质的产生与沉积 ， 可预防青少年面部痤疮 ， 颇具护肤养颜 ， 抗衰益寿的功效 。主要食物来源：植物油、大豆及其制品、绿豆、赤小豆、黑芝麻、核桃、鸭蛋、大蒜、菠菜、鲫鱼及海虾 。
(9)含纤维的食物：便秘可导致机体产生各种症状而诱发多种疾病 ， 便秘也可使面色萎黄而失去应有的光泽 。富含纤维素的食物可防治便秘 。主要有：各种蔬菜、水果和非精制食品 。
(10)含铁、锌丰富的食物：皮肤的光泽红润 ， 需要充足的血液 。铁是构成血液中血红蛋白的主要成分 。锌也是体内不可缺少的微量元素 ， 它参与人体的各种生理活动 。锌在皮肤中的含量最高 ， 约占20%以上 ， 决定着皮肤的光滑和弹性程度 ， 有“皮肤是锌镀”之说 。因此 ， 应适量多吃富含铁、锌的食物 ， 如动物肝、蛋黄、海带、芝麻酱、瘦肉、牡蛎及海产品 ， 以促进皮肤的健美 。
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