25岁以后的你，皮肤开始负生长 。护肤品已不能阻挡衰老的脚步，曾经光泽的面庞被暗哑松弛所取代，色斑和细纹也增加了到访的次数 。工作一天，电脑辐射、汽车尾气、吸烟、压力时刻如影相随，更加速了人体衰老的过程 。是什么东西在兴风作浪？原来我们都忽略了身体中的一个重要物质，它就是“自由基” 。
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自由基，好一个破坏分子
【为了青春向自由基宣战】 自由基，化学上也称为“游离基”，是含有一个不成对电子的原子团 。由于原子形成分子时，化学键中电子必须成对出现，因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子，使自己形成稳定的物质 。在化学中，这种现象称为“氧化” 。我们生物体系主要遇到的是氧自由基，例如超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基 。加上过氧化氢、单线态氧和臭氧，通称活性氧 。体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过程 。但过多的活性氧自由基就会有破坏行为，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病 。如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤 。此外，外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源 。
三种武器消除自由基
人体内具备一套完整的防止活性氧自由基损伤的机制，即抗氧化剂和抗氧化酶 。在正常情况下，它们可以维持体内自由基代谢的平衡，使人体处于健康状态 。如一旦出现自由基代谢的不平衡，或叫“氧化应激”，有可能导致疾病发生 。
天然武器 抗氧化剂
体内的抗氧化剂有维生素ｅ和维生素c、谷光甘肽(gsh)、尿酸、胡萝卜素等，抗氧化酶体系包括超氧化物岐化酶sod、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶等 。这些抗氧化酶和抗氧化剂在体内组成了一道道防线，防止有害自由基对机体的伤害，维持体内自由基产生和清除的平衡?保证机体的健康 。
维生素ｅ和维生素c——维生素ｅ是抗氧化剂中最好的一种维生素 。它失去一个电子后，可以从维生素c中获得补充 。维生素c一般在人体内不能保存很长时间，它可以使维生素ｅ循环再生，因此人们在吃维生素e的同时，兼吃维生素c，可以加强和维持维生素ｅ的抗氧化作用 。
β胡萝卜素——它是维生素ａ的前身 。只要人体内有它的存在，在需要维生素ａ时，就可由β胡萝卜素随时制造 。在不需要时它可担当抗氧化剂的角色，消除自由基 。
生化武器 酶
超氧化物歧化酶——它是消除过超氧阴离子自由基的酶，过氧化氢酶——它是消除过氧化氢和羟自由基的酶，谷光甘肽过氧化物酶——它是消除过氧化氢和羟自由基的酶 。虽然我们食入的动植物食品含有这些酶，但在消化过程中都将首先被分解为氨基酸，然后根据需要再在体内合成 。但是如果饮食中缺乏合成它们的原料，就可能造成这些酶的缺乏和活性降低 。比如，在制造谷光甘肽过氧化物酶时，必须有矿物质硒的参与 。为了补充这种酶，应摄取含硒的食物 。如动物的肾脏、牡蛎、鳕鱼、比目鱼等 。
甜蜜武器 保健食品
1、茶：茶中的有效成分茶多酚是一种抗氧化剂物质，凡经常饮茶的地区，其居民患癌症的比率较少 。由此可见茶多酚能消除自由基防止癌症的发生 。
2、菠菜：其含有的大量β胡萝卜素和铁，能提供人体丰富营养 。菠菜中的大量抗氧化剂，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆 。
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