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盒装内酯豆腐可以直接食用,采用传统的豆腐制作,多采用石膏,卤水作凝固剂,其工艺复杂,产量低,储存期短,人体不易吸收 。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐,可减少蛋白质流失,提高保水率 。大大地增加了产量,且豆腐洁白细腻,有光泽,口感好,保存时间长 。
一、色水豆腐1、将豆腐,青豆,草菇,素肉酱放入打磨机磨成粗状末,放入盘中蒸20分钟定型 。
2、放入姜丝点缀,滴香油于表皮即可 。
二、家常内脂豆腐【内酯豆腐可以直接吃吗】把内酯豆腐用热水热一下,再用鲜蘑切丁,肉丝切丁,黄花菜切丁,锅里上油制热,葱姜蒜末下过煸炒,在把作料下锅煸炒,放一点生抽,加水,最后勾芡出锅,把芡汁均匀倒在内酯豆腐上,就可以了 。
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