【大麦的用途】
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1、大麦片：用大麦仁经蒸烘 ， 再用大直径的滚筒轧片而成 。大麦片可以作为一种即食早餐食品 ， 可用来煮麦片粥 ， 风味独特 。在麦片中添加各种蔬菜汁、叶片、水果碎粒 ， 可制成营养均衡的即食方便食品 。
2、淀粉：大麦含有55%-65%的淀粉 ， 是最便宜的淀粉来源之一 。主要用于食品和非食品 ， 是制作天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖浆等的主要原料 。
2、饲用：大麦籽粒的粗蛋白和可消化纤维均高于玉米 ， 是牛、猪等家畜、家禽的好饲料 。欧洲、北美的发达国家和澳大利亚 ， 都把大麦作为牲畜的主要饲料 。我国南方用大麦喂猪 ， 在育肥期增加饲料中的大麦的比例 ， 可使猪肉脂肪硬度大 ， 熔点高 ， 瘦肉多 ， 肉质好 。大麦还可以做青贮饲料 ， 在灌浆期收割切段青储 ， 是奶牛的好饲料 。
4、酿造啤酒：我国目前啤酒产量居世界第2位 ， 1998年产量达1998万吨 ， 需啤酒大麦330万吨 。随着我国啤酒质量和产量的提高 ， 对啤酒大麦籽粒的外观、色泽、品质的要求越来越严格 。自1989年以来 ， 我国啤麦进口量占总用量的46%～71% ， 年用外汇3亿多美元 。提高国产啤麦的质量和数量是麦芽厂家多年的愿望和要求 。
