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蛋包饭做法：
1、准备材料：米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜四分之一个、蒜瓣2个、洋葱四分之一个、鸡腿1个、番茄酱3勺、玉米油适量、黑胡椒粉适量、淡奶油1大勺、盐2克、口菇3个、青豆适量、玉米粒适量、料酒1勺 。
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2、鸡腿去掉骨头 ， 切成小丁 。
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3、蒜切片 ， 洋葱切丁 ， 口菇切片 。
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4、锅里倒入适量清水 ， 烧开后把胡萝卜丁、玉米粒和青豆焯一下水 ， 捞出沥干水分 。
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5、热锅下油 ， 把蒜瓣炒香 ， 再加入洋葱炒出香味 。
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6、然后倒入鸡腿丁 ， 炒至颜色略微发白 ， 加入料酒翻炒 。
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7、接着加入口菇翻炒片刻 ， 再加入焯水后的各种丁类翻炒片刻 。
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8、然后加入番茄酱、少许盐翻炒均匀 ， 再加入黑胡椒翻炒均匀 。
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【蛋包饭怎么做】9、加入1碗米饭 。
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10、用锅铲压散 ， 翻炒均匀 ， 直至把汁收干 。
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11、把鸡蛋敲进碗里然后用蛋抽或筷子打散 ， 加入少许盐和淡奶油 ， 抽打均匀即可 。
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12、锅里加入少许油 ， 开小火 ， 然后倒入搅匀的蛋液 ， 转动锅子摊成蛋皮 。
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13、等到蛋液凝固后 ， 在蛋皮的一侧加入炒好的米饭 。
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14、然后把另一侧蛋皮揭起来盖住米饭 ， 把边缘压紧整形 ， 再略煎定型 。
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15、在表面挤上番茄酱 ， 出锅即可 。
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