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用料：鱼1条、姜4片切丝、葱2根、酱油3勺、油20克 。
1、鱼洗净 ， 姜切丝摆在鱼上 ， 葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里 。
【清蒸鱼怎么做】
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2、锅加水烧到上汽（水开） ， 搭好蒸架 ， 将鱼放进锅中 ， 加一根筷子可以让鱼的另一面均匀熟透 ， 盖上锅盖大火蒸8分钟 。
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3、蒸8分钟后关火开盖 ， 碟子里会有水 ， 要把碟子里的水都倒掉 ， 同时葱结也扔掉 。
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4、将葱花香菜撒到鱼上 ， 锅下油小火煮到冒烟 ， 即可关火淋到鱼上 。
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5、最后淋上酱油即可 。
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