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1、秋葵如果煮太久，其口感会变得软烂，味道出现苦涩，维生素C、粘液蛋白等营养物质会流失较多，导致食用秋葵的营养下降 。
【秋葵煮太久会怎么样】2、秋葵，是锦葵科一年生草本植物 。茎圆柱形，疏生散刺 。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛 。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹 。花期５~９月 。原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区 。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广 。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值 。
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