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全脂牛奶 。用料:全脂牛奶,老姜,细白砂糖 。
1、老姜洗净,可去皮或不去皮,磨成姜蓉 。把姜蓉放进纱布,然后用手挤压出里面的姜汁 。
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2、把姜汁先分好每个碗内 。
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3、锅内倒入全脂牛奶,加细白砂糖,将牛奶加热到七八成热 。
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4、将加热好的牛奶倒入放有姜汁的碗里,不要搅拌,也不要移动,静置5分钟左右就可凝固 。
【撞奶用什么牛奶】
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5、注意,牛奶一定不能加热太烫,七八成热就够了,如果加到很热,就稍微放凉一点,牛奶太热做好的姜撞奶就不会凝固 。
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姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃,属于粤菜,该小吃以姜汁和牛奶为主要原料,加工制作而成,姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用 。
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