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【蝎子做法】活蝎子250克、盐水、花生油适量 。
1、将活蝎子放盐水中喝饱呛死 。
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2、连盐水倒入锅内用文火煮3～4分钟，煮至蝎身僵直，捞出沥水备用 。
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3、油锅烧至四成热，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色，捞出装盘即可 。
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药用价值：全蝎的药用价值很高，用全蝎配成的中药处方多达100多种 。全蝎是人参再造丸、大活络丹、七珍丹、保安万灵丹、牵正散等30多种中成药的重要原料，是我国中医临床常用的动物药材 。特别是近几年，全蝎在治疗疑难病症上发现有显著的疗效，如全蝎可治疗脉管炎、血栓闭塞，蝎毒可治疗心血管病、各种肿瘤、三叉神经痛等 。这些应用使蝎子的需求量急剧增加 。除药用外，全蝎还可以制成滋补食品 。随着社会物质文明的进步，蝎子作为治疗、保健佳品，倍受人们关注 。蝎子酒、蝎子罐头、速冻全蝎、蝎粉保健品相继问世，油炸全蝎出现在许多宴席上 。此外，随医学的发展，蝎毒的作用被广泛认识，蝎毒比黄金还贵，每千克约15万元 。1万只成蝎每年可提毒480克，因此，蝎毒的药用价值远远高于蝎子本身 。多年来，蝎子市场供给多依赖野生捕捉，但随着化肥、农药的大量使用，野生蝎子生态环境受到破坏，自然种群数量急剧减少，市场供不应求 。全国产量仅能满足需要的30%左右，市场价格稳中有升 。
