【晒干的笋干怎么保存】
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晒干的笋干可冷藏保存 , 用冷藏可以有效地延长保鲜期 , 但保鲜温度不能太低 , 否则笋体蛋白质变性 , 组织解体 , 便不能进行食用 。除此之外还可采用真空包装或密封包装 , 然后存放于阴凉、干燥库里即可 。
笋干:
笋干是以笋为原料 , 通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成 。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩 , 含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素 , 低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效 。
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