腌咸蒜的正宗方法比例


腌咸蒜的正宗方法比例

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1、比例:500g大蒜、500g酱油、130g醋、50g红糖、3片香叶、一小段桂皮、3颗八角、2g高度白酒 。
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2、大蒜剥皮 , 留两三层皮不剥 , 切掉根部 , 洗净 , 晾干水分备用 。
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3、熬料汁:酱油、醋、红糖、香叶、桂皮、八角倒入锅中烧开 , 关火放凉 。
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4、大蒜放到瓶子里 , 倒入料汁、白酒 , 盖上盖子腌制一个月左右即可 。
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【腌咸蒜的正宗方法比例】大蒜按储存方式分为市场蒜和冷库蒜;主要栽培品种有:山东苍山大蒜品种群、吉林白马芽、山东成武大蒜、山东金乡白蒜、 江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜等 。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌 消炎作用 , 对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用 , 是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。大蒜中含有一种叫 硫化丙烯的辣素 , 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 , 可预防感冒 。

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