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主料：莲子50g、大米100g、小米50g、冰糖适量 。
1、莲子泡几个小时，放在冰箱里 。
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2、小米和大米洗净，泡十分钟 。
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【夏天莲子粥怎么做好吃】3、锅中加水烧开，倒入大米，小米，莲子 。
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4、烧开后改小火二十分钟，中间慢慢地用勺搅动几次 。
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5、再拿到托盘上继续保温，加入几粒枸杞子和冰糖搅拌均匀即可出锅 。
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莲子粥是一道常见的汉族药膳 。制作原料包括米和莲子，其食疗功效为健脾补肾 。莲子还有天门冬素和蜜三糖等 。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用 。莲子的质量以湘莲品质最好 。其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香 。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥 。
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