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用料：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克 。
1、鸡爪清洗干净 ， 剪去指甲 ， 背部划刀 ， 脱骨 。
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2、姜切片 。
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3、将鸡爪 ， 料酒和姜片放入锅中 ， 加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右 ， 煮熟即可 。
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4、煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉 ， 可以多换几次水 。凉了以后放到冰箱冷藏半小时 。
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5、柠檬一个榨汁 ， 一个切片 ， 线椒切成小圈 ， 蒜压扁 。
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6、将米醋 ， 香醋 ， 生抽 ， 柠檬汁和白糖放到盆中 ， 用蛋抽搅拌至白糖融化 。
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7、将鸡爪放到料汁盆中 ， 放柠檬片 ， 线椒圈和大蒜拌匀 。
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【柠檬鸡爪制作方法去骨】8、敷上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时即可 。
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