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用料：青蛙650克、青椒5个、红椒1个、蒜适量、姜5片、花椒15粒、料酒3勺、盐适量、蚝油适量、糖适量 。
1、将青蛙四角剪掉，准备好配料 。
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2、将花椒、辣椒、尖椒放入油锅 。
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3、用厨房纸巾吸干青蛙身上的水分 。
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4、油热后放入青蛙，煎至表面金黄后翻面 。
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5、待两面都微黄后烹入料酒，沿锅壁倒入可以让酒味快速挥发 。
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6、依次加入生抽、老抽、大蒜和开水 。
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7、待锅中水分微收，加入适量盐和青红椒并调入适量蚝油和少许糖 。
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8、青椒断生后调入少许水淀粉即可出锅 。
【青蛙肉家常做法】
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