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主料:五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升 。
1、碗中放入五花肉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱 。
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2、再放入五香蒸肉粉、水,搅拌均匀,腌制15分钟 。
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3、放入蒸锅,大火蒸30分钟 。
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4、出锅扣上大盘,翻过来即可食用 。
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【老式蒸肉的家常做法】蒸肉属豫菜、湘菜、川菜,以肥瘦相间的猪肉、生抽、老抽、精盐、生粉、姜末为主要食材 。其特点是肉质松软,肉香扑鼻,营养丰富,可以拌米饭,也可以夹在面食中食用 。此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用 。猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸 。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
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